1 范圍
本標準適用于以維生素A乙酸酯為起始原料，以化學(xué)合成法制得的食品添加劑β-胡蘿卜素。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
全反式-1,1’-（3,7,12, 16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）雙［2,6,6-三甲基環(huán)己烯]
2.2 分子式
C40H56
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
536.88（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
紫紅色或紅色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味。 |
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氣味 |
無(wú)臭 |
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組織狀態(tài) |
結晶或結晶性粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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Β-胡蘿卜素（以干基計），w/％ |
96.0-101.0 |
附錄A中A.4 |
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灼燒殘渣，w/% ≤ |
0.2 |
附錄A中A.5 |
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澄清度試驗 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.8 |
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干燥減量，w/% ≤ |
0.2 |
附錄A中A.9 |
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熔點(diǎn)℃ |
176-182 |
附錄A中A. 10 |
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