酒類(lèi)制造業(yè)水污染物排放標準（征求意見(jiàn)稿）

1 適用范圍

      本標準規定了酒類(lèi)制造業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施水污染物排放控制要求、監測要求等內容。

      本標準適用于現有酒類(lèi)制造業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施的水污染物排放管理。

      本標準適用于對酒類(lèi)制造業(yè)建設項目的環(huán)境影響評價(jià)、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護驗收及其投產(chǎn)后的水污染物排放管理。

      本標準也適用于酒類(lèi)制造業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理。

      本標準適用于法律允許的污染物排放行為。新設立污染源的選址和特殊保護區域內現有污染源的管理，按照《中華人民共和國大氣污染防治法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國海洋環(huán)境保護法》《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《中華人民共和國放射性污染防治法》《中華人民共和國環(huán)境影響評價(jià)法》等法律、法規、規章的相關(guān)規定執行。

      本標準規定的水污染物排放控制要求適用于企業(yè)直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行為。對于入河排污口，若其僅接納適用本標準的企業(yè)廢水且完全未混入適用其他水污染物排放標準的企業(yè)廢水，其排放水污染物的行為也適用本標準。

 2 規范性引用文件

      本標準內容引用了下列文件中的條款。凡不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標準。

      GB/T 6920 水質(zhì) pH 值的測定 玻璃電極法

      GB/T 11893 水質(zhì) 總磷的測定 鉬酸銨分光光度法

      GB/T 11901 水質(zhì) 懸浮物的測定 重量法

      GB/T 11903 水質(zhì) 色度的測定

      HJ/T 195 水質(zhì) 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法

      HJ/T 199 水質(zhì) 總氮的測定 氣相分子吸收光譜法

      HJ/T 399 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 快速消解分光光度法

      HJ 505 水質(zhì) 五日生化需氧量（BOD₅）的測定 稀釋與接種法

      HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法

      HJ 536 水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸分光光度法

      HJ 537 水質(zhì) 氨氮的測定 蒸餾-中和滴定法

      HJ 636 水質(zhì) 總氮的測定 堿性過(guò)硫酸鉀消解紫外分光光度法

      HJ 665 水質(zhì) 氨氮的測定 連續流動(dòng)-水楊酸分光光度法

      HJ 666 水質(zhì) 氨氮的測定 流動(dòng)注射-水楊酸分光光度法

      HJ 667 水質(zhì) 總氮的測定 連續流動(dòng)-鹽酸萘乙二胺分光光度法

      HJ 668 水質(zhì) 總氮的測定 流動(dòng)注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法

      HJ 670 水質(zhì) 磷酸鹽和總磷的測定 連續流動(dòng)-鉬酸銨分光光度法

      HJ 671 水質(zhì) 總磷的測定 流動(dòng)注射-鉬酸銨分光光度法

      HJ 828 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定  重鉻酸鹽法

      《污染源自動(dòng)監控管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令 第28 號）

      《環(huán)境監測管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令 第39 號）

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準。

3.1

      酒類(lèi)制造業(yè) fermented alcohol and alcoholic drinks manufacturing industry

      指生產(chǎn)發(fā)酵酒精、白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、露酒和其他酒的行業(yè)。

3.2

      發(fā)酵酒精制造 fermented alcohol manufacture

      指以淀粉質(zhì)、糖蜜或其他生物質(zhì)等為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵及蒸餾等工藝制成食用酒精、工業(yè)酒精、變性燃料乙醇等酒精產(chǎn)品的過(guò)程。

3.3

      白酒制造 bai jiu manufacture

      指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而制成蒸餾酒的過(guò)程。

3.4

      啤酒制造 beer manufacture

      指以大麥為原料，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根等工藝進(jìn)行啤酒麥芽生產(chǎn)的過(guò)程，以及以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳并可形成泡沫的發(fā)酵酒（包括無(wú)醇啤酒）的過(guò)程。

3.5

      工坊啤酒廠(chǎng)craft beer brewery

      指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場(chǎng)所和從業(yè)人員，專(zhuān)門(mén)從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。

      注：“工坊啤酒”指由小型啤酒生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)，且在釀造過(guò)程中，不添加與調整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。

3.6

      葡萄酒制造wines manufacture

      指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒的過(guò)程。

3.7

      黃酒制造 huang jiu manufacture

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