1 適用范圍
本標準規定了食品加工制造業(yè)水污染物的排放控制要求、監測和監督管理要求。
本標準適用于現有食品加工制造業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施的水污染物排放管理，以及食品加工制造業(yè)建 設項目的環(huán)境影響評價(jià)、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護設施驗收、排污許可證申請與核發(fā)，以及 其投產(chǎn)后的水污染物的排放管理。
食品加工制造業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理適用于本標準。
本標準適用于法律允許的污染物排放行為；新設立污染源的選址和特殊保護區域內現有污染源的 管理，按照《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國海洋環(huán)境保護法》、《中華人民共和國 環(huán)境影響評價(jià)法》等法律的相關(guān)規定執行。
本標準規定的水污染物排放控制要求適用于企業(yè)直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行 為。對于入河排污口，若其僅接納適用本標準的企業(yè)廢水且完全未混入適用其他水污染物排放標準的 企業(yè)廢水，其排放水污染物的行為也適用本標準。
2 規范性引用文件
本標準內容引用了下列文件或其中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標準。
GB 2718-2014 食品安全國家標準 釀造醬
GB 5084 農田灌溉水質(zhì)標準
GB/T 4754-2017 國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)
GB/T 5750.12 生活飲用水標準檢驗方法 微生物指標
GB/T 6920 水質(zhì) pH 值的測定 玻 璃 電 極 法
GB/T 11893 水質(zhì) 總磷的測定 鉬酸銨分光光度法
GB/T 11901 水質(zhì) 懸浮物的測定 重量法
GB/T 11903 水質(zhì) 色度的測定
HJ 91.1 污水監測技術(shù)規范
HJ/T 195 水質(zhì) 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法
HJ/T 199 水質(zhì) 總氮的測定 氣相分子吸收光譜法
HJ/T 399 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 快速消解分光光度法
HJ 505 水質(zhì) 五日生化需氧量（BOD5）的測定 稀釋與接種法
HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法
HJ 536 水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸分光光度法
HJ 537 水質(zhì) 氨氮的測定 蒸餾-中和滴定法
HJ 636 水質(zhì) 總氮的測定 堿性過(guò)硫酸鉀消解分光光度法
HJ 637 水質(zhì) 石油類(lèi)和動(dòng)植物油的測定 紅外分光光度法
HJ 665 水質(zhì) 氨氮的測定 連續流動(dòng)-水楊酸分光光度法
HJ 666 水質(zhì) 氨氮的測定 流動(dòng)注射-水楊酸分光光度法
HJ 667 水質(zhì) 總氮的測定 流動(dòng)注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法
HJ 668 水質(zhì) 總氮的測定 連續流動(dòng)-鹽酸萘乙二胺分光光度法
HJ 670 水質(zhì) 磷酸鹽和總磷的測定 連續流動(dòng)-鉬酸銨分光光度法
HJ 671 水質(zhì) 總磷的測定 流動(dòng)注射-鉬酸銨分光光度法
HJ 828 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 重鉻酸鹽法
《污染源自動(dòng)監控管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令 第 28 號）
《環(huán)境監測管理辦法》（國家環(huán)境保護總局令 第 39 號）
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準。
3.1
食品加工制造業(yè) farm and sideline food processing industry and food manufaturing industry
本標準中指 GB/T 4754-2017 中代碼 C1331 的食用植物油加工、代碼 C136 的水產(chǎn)品加工、代碼C144 的乳制品制造、代碼 C145 的罐頭食品制造（不含番茄罐頭和番茄醬罐頭制造）、代碼 C146 的調味品、發(fā)酵制品制造中的醬油、食醋和釀造醬制造，以及番茄制品制造。代碼 C1332 的非食用植物油加工水污染物排放控制可參考本標準執行。
其中，本標準中的番茄制品包括番茄醬、番茄汁、番茄沙司（即番茄調味醬）、番茄粉等以番茄或番茄醬為主原料加工制得的產(chǎn)品，以及番茄罐頭、番茄醬罐頭和番茄沙司罐頭。釀造醬是指 GB 2718-2014 中規定的以谷物和（或）豆類(lèi)為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調味品，如面醬、黃醬、蠶豆醬等。
3.2
現有企業(yè) existing facility
本標準實(shí)施之日前，已建成投產(chǎn)或環(huán)境影響評價(jià)文件已通過(guò)審批的食品加工制造業(yè)企業(yè)及生產(chǎn)設施。
3.3
新建企業(yè) new facility
本標準實(shí)施之日起，環(huán)境影響評價(jià)文件通過(guò)審批的新建、改建和擴建的食品加工制造建設項目。
3.4
排水量 effluent volume
排污單位向其法定邊界以外排放的污水的量，污水類(lèi)別包括與生產(chǎn)有直接或間接關(guān)系的各種外排污水，包括生產(chǎn)工藝污水、廠(chǎng)區生活污水、冷卻污水、廠(chǎng)區鍋爐、電站排水等，不包括直流冷卻海水。
3.5
單位產(chǎn)品基準排水量 benchmark effluent volume per unit product
用于核定水污染物排放濃度而規定的生產(chǎn)單位產(chǎn)品的排水量上限值。
3.6
企業(yè)邊界 enterprise boundary
食品加工制造業(yè)企業(yè)的法定邊界。若無(wú)法定邊界，則指企業(yè)或生產(chǎn)設施的實(shí)際占地邊界。
3.7
污水集中處理設施 concentrated wastewater treatment facilities
為兩家及兩家以上排污單位提供污水處理服務(wù)的污水處理設施，包括各種規模和類(lèi)型的城鎮污水集中處理設施、工業(yè)集聚區（經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區、出口加工區等各類(lèi)工業(yè)園區）污水 集中處理設施，以及其他由兩家及兩家以上排污單位共用的污水處理設施等。
3.8
食品加工制造業(yè)污水集中處理設施 concentrated wastewater treatment facilities for farm and sideline food processing industry and food manufaturing industry
指專(zhuān)門(mén)為兩家及兩家以上食品加工制造業(yè)排污單位提供污水處理服務(wù)的污水集中處理設施。
3.9
直接排放 direct discharge
排污單位直接向環(huán)境水體排放水污染物的行為。
3.10
間接排放 indirect discharge
排污單位向污水集中處理設施排放水污染物的行為。
4 水污染物排放控制要求
4.1 水污染物濃度排放控制要求
4.1.1 現有企業(yè)自 2022 年 7 月 1 日起，執行表 1 規定的水污染物排放限值。
4.1.2 新建企業(yè)自 2021 年 1 月 1 日起，執行表 1 規定的水污染物排放限值。
4.1.3 當企業(yè)污水間接排放時(shí)，如企業(yè)與污水集中處理設施運營(yíng)單位以具備法律效力的書(shū)面合同約定企業(yè)排水的某項水污染物排放濃度限值，則以約定值作為企業(yè)排放該項水污染物的間接排放限值，并以此判定是否達標；合同中未約定濃度限值的水污染物，按 4.1.1 和 4.1.2 的規定執行相應的間接排放標準。
表 1 水污染物排放濃度限值
單位：mg/L（注明的除外）
序號 | 污染物項目 | 排放限值（1） | 污染物排放監控位置 | |
直接排放 | 間接排放 | |||
1 | pH 值（無(wú)量綱） | 6~9 | 6~9 |
企業(yè)廢水總排放口 |
2 | 色度（稀釋倍數） | 30 | 64 | |
3 | 懸浮物 | 30? | 400 | |
4 | 化學(xué)需氧量（CODCr） | 100/150（2） | 500 | |
5 | 生化需氧量（BOD5） | 30 | 350 | |
6 | 氨氮 | 15 | 45 | |
7 | 總氮 | 25 | 70 | |
8 | 總磷 | 1.0/2.0（3） | 8.0 | |
9 | 動(dòng)植物油（4） | 10 | 100 | |
10 | 總大腸菌群數（個(gè)/L）（5） | 4000 | / | |
注：（1）對于化學(xué)需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）、氨氮、總氮、總磷 5 個(gè)控制項目，現場(chǎng)即時(shí)采樣或監測時(shí)，直接排放執行的瞬時(shí)限值為表中限值的 1.2 倍，間接排放執行的瞬時(shí)限值為表中限值的 1.1 倍。 （2） 適用于番茄制品制造企業(yè)。 （3） 適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)，罐頭食品制造企業(yè)。 （4） 適用于食用植物油加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類(lèi)加工除外），乳制品制造企業(yè)，肉、禽類(lèi)罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他類(lèi)罐頭中以肉、禽和水產(chǎn)品為原料的湯類(lèi)罐頭制造企業(yè)。 （5） 適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)（藻類(lèi)加工除外），肉、禽類(lèi)罐頭和水產(chǎn)品罐頭以及其他類(lèi)罐頭中以肉禽和水產(chǎn)品為原料的湯類(lèi)罐頭制造企業(yè)。 | ||||
4.2 單位產(chǎn)品基準排水量
4.2.1 現有企業(yè)自 2022 年 7 月 1 日起，新建企業(yè)自 2021 年 1 月 1 日起，執行表 2 規定的單位產(chǎn)品基準排水量。
表 2 單位產(chǎn)品基準排水量
單位：m3/t 產(chǎn)品（注明的除外）
序號 | ?行業(yè)/產(chǎn)品 | 基準排水量（4） | ||
1 | 食用 植物油加工 | 以食用植物油料為原料加工制得的植物原油 | 芝麻原油（水代法） | 3.2 |
其他 | 0.3 | |||
以植物原油（1）為原料精制制得的食用植物油 | 0.8 | |||
單純混合或分裝制得的產(chǎn)品 | 0.3 | |||
2 | 水產(chǎn)品加工 | 水產(chǎn)冷凍品 | 10 | |
魚(yú)糜 | 25 | |||
由魚(yú)糜制得的魚(yú)糜制品 | 6 | |||
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