GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準 

1 主題內容與適用范圍

1.1 主題內容
      本標準規定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率。

1.2 適用范圍

1.2.1 本標準適用于城市建成區。

1.2.2 本標準適用于現有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價(jià)、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內部職工食堂，參照本標準執行。

1.2.3 本標準不適用于居民家庭油煙排放。

2 引用標準
      下列標準所包含的條文，通過(guò)在本標準中引用而構成為本標準的條文：
      GB 3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標準
      GB/T 16157-1996 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
      GB 14554-1993 惡臭污染物排放標準

3 定義

      本標準采用下列定義

3.1 標準狀態(tài)

指溫度為273 K，壓力為101 325 Pa時(shí)的狀態(tài)。本標準規定的濃度標準值均為標準狀態(tài)下的干煙氣數值。

3.2 油煙

指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統稱(chēng)為油煙。
3.3 城市

與《中華人民共和國城市規劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮。

3.4 飲食業(yè)單位

處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個(gè)飲食業(yè)單位。
3.5 無(wú)組織排放

      未經(jīng)任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。

3.6 油煙去除效率

      指油煙經(jīng)凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。

      式中：P―油煙去除效率，%；

  C_前―處理設施前的油煙濃度，mg/m³;

 Q_前―處理設施前的排風(fēng)量，m³/h;

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