1 范圍
本標準適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料制得的食品添加劑冰乙酸（又名冰醋酸）。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
CH3COOH
2.2 相對分子質(zhì)量
60.05（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目
要求
檢驗方法
色澤
無(wú)色透明
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài)
狀態(tài)
液體
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
乙酸含量，w/%≥ |
99.5 |
附錄A中A.4 |
|
高錳酸鉀試驗 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A. 5 |
|
蒸發(fā)殘渣，w/％≤ |
0.005 |
附錄A中A. 6 |
|
結晶點(diǎn)／℃≥ |
15.6 |
GB/T 7533 |
|
釀造醋酸的比率（天然度）/%≥ |
95.0 |
GB/T 22099 |
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