1 范圍
本標準適用于以磷酸氫鈣、磷酸三鈣、石灰乳或碳酸鈣之一與熱法磷酸反應制得的食品添加劑磷酸二氫鈣。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
無(wú)水磷酸二氫鈣：Ca(H2PO4)2
一水磷酸二氫鈣：Ca(H2PO4)2?H2O
3.2 相對分子質(zhì)量
無(wú)水磷酸二氫鈣：234.05（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
一水磷酸二氫鈣：252.07（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
無(wú)色或白色 |
取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和組織狀態(tài)。 |
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組織狀態(tài) |
三斜結晶或粉末 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
|
磷酸二氫鈣（以Ca計）,w/% |
無(wú)水物 |
16.8~18.3 |
附錄A中A.4 |
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一水物 |
15.9~17.7 |
||
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重金屬（以Pb計）/ (mg/kg)≤ |
10 |
附錄A中A.5 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
附錄A中A.6 |
|
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
附錄A中A.7 |
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