1 范圍
本標準適用于以熱法磷酸和氫氧化鉀或碳酸鉀反應制得的食品添加劑磷酸三鉀。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
無(wú)水物磷酸三鉀：K3PO4
水合磷酸三鉀：KPO4?nH2O
3.2 相對分子質(zhì)量
無(wú)水物磷酸三鉀：212.27（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色 |
取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
晶體粉末或顆粒 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
磷酸三鉀（K3P04)（灼燒干基）,w/%≥ |
97.0 |
附錄A中A.4 |
|
pH(10g/L溶液） |
11.5~12.5 |
附錄A中A.5 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
附錄A中A.6 |
|
氟化物（以F計）/(mg/kg)≤ |
10 |
附錄A中A.7 |
|
重金屬（以Pb計）/(mg/kg)≤ |
10 |
附錄A中A.8 |
|
鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
附錄A中A.9 |
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