1 范圍
本標準適用于食品添加劑亞鐵氰化鉀（黃血鹽鉀）。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
K4Fe(CN)6?3H2O
3.2 相對分子質(zhì)量
422.41（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
淡黃色 |
取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
結晶顆?；蚍勰?/span> |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
亞鐵氰化鉀[K4Fe(CN)6?3H2O],w/% ≥ |
99.0 |
附錄A中A.4 |
|
氯化物（以Cl計）,w/%≤ |
0.3 |
附錄A中A.5 |
|
水不溶物，w/%≤ |
0.02 |
附錄A中A.6 |
|
鈉（Na),w/%≤ |
0.2 |
附錄A中A.7 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
1 |
附錄A中A.8 |
|
氰化物 |
通過(guò)檢驗 |
附錄A中A.9 |
|
六氰合鐵（Ⅲ）酸鹽 |
通過(guò)檢驗 |
附錄A中A. 10 |
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