1 范圍
本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和乙?；噭┓磻频玫氖称诽砑觿┮阴；矸哿姿狨?，以及結合酶處理、酸處理、堿處理、漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑乙?；矸哿姿狨?。
2 技術(shù)要求
2.1 原輔料
2.1.1 原料
食用淀粉應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準。
2.1.2 輔料
2.1.2.1 應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規定的要求。
2.1.2.2 乙?；噭┓N類(lèi)及用量符合下列要求之一：
a）乙酸酐，不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分數的8.0%;
b）乙酸乙烯酯，不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分數的7.5%。
2.1.2.3磷酸化試劑種類(lèi)：三偏磷酸鈉、三氯氧磷。
2.2 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色、類(lèi)白色或淡黃色 |
取試樣50g置于潔凈的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤、狀態(tài)，嗅其氣味 |
|
狀態(tài) |
呈顆粒狀、片狀或粉末狀，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì) |
|
|
氣味 |
具有產(chǎn)品固有的氣味，無(wú)異味 |
2.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
更多標準內容點(diǎn)擊以下鏈接獲取標準全文：
掃一掃手機APP
掃一掃微信小程序