GB 29934-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 辛烯基琥珀酸鋁淀粉

1 范圍

本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與辛烯基琥珀酸配和硫酸鋁反應制得的食品添加劑辛烯基琥珀酸鋁淀粉，以及結合酶處理、酸處理、堿處理、漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑辛烯基琥珀酸鋁淀粉。

2 技術(shù)要求
2.1 原輔料
2.1.1 原料
      食用淀粉應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準。

2.1.2 輔料

2.1.2.1 應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規定的要求。

2.1.2.2 試劑種類(lèi)與用量：

      a）辛烯基琥珀酸配，不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分數的2%;

      b）硫酸鋁，不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分數的2%。

2.2 感官要求

      感官要求應符合表1的規定。

表1 感官要求

2.3 理化指標

      理化指標應符合表2的規定。

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