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GB 29977-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 2-乙?；量?/span>

1 范圍
      本標準適用于由吡咯和N,N-二甲基乙酰胺為原料制得的食品添加劑2-乙?；量?/span>。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱(chēng)

      2-乙?；量?/span>

2.2 分子式

C6H7ON

2.3 結構式

       

2.4 相對分子質(zhì)量

109.13（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求

      感官要求應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

白色至微黃色

將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀(guān)察

狀態(tài)

結晶

香氣

面包香、胡桃香、甘草樣香氣

GB/T 14454.2

3.2 理化指標

      理化指標應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目

指標

檢驗方法

2-乙酰基吡咯含量，w /%≥

97.0

附錄A

熔點(diǎn)（℃）

87-93

GB/T 14457.3


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