飲料酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策（征求意見(jiàn)稿）

一、總則

(一) 為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》等法律法規,防治環(huán)境污染,改善環(huán)境質(zhì)量,規范飲料酒制造業(yè)污染治理和管理行為,引領(lǐng)飲料酒制造業(yè)生產(chǎn)工藝和污染防治技術(shù)進(jìn)步,促進(jìn)飲料酒制造業(yè)的綠色低碳循環(huán)發(fā)展,制定本技術(shù)政策。

(二) 本技術(shù)政策所稱(chēng)飲料酒包括白酒、啤酒、葡萄酒與果酒、黃酒(含釀造料酒):

白酒制造是指以糧谷為主要原料,用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成蒸餾酒的生產(chǎn)過(guò)程。

啤酒制造是指以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的發(fā)酵酒的生產(chǎn)過(guò)程,不包括啤酒麥芽和啤酒花制品的生產(chǎn)過(guò)程。

葡萄酒與果酒制造是指以新鮮的葡萄(水果)、葡萄汁(果汁) 為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的、含有一定酒精度的發(fā)酵酒的生產(chǎn)過(guò)程。

黃酒制造是指以稻米、黍米等為主要原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存等工藝生產(chǎn)發(fā)酵酒的生產(chǎn)過(guò)程。

(三) 本技術(shù)政策為指導性文件,為飲料酒制造業(yè)環(huán)境保護相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策制定、環(huán)境管理和企業(yè)污染防治工作提供技術(shù)依據。
           (四) 飲料酒制造業(yè)污染防治應遵循減量化、再利用、資源化的原則,采用源頭控制、生產(chǎn)過(guò)程減排、廢物資源化利用和末端治理的全過(guò)程綜合污染防治技術(shù)路線(xiàn),強化工藝清潔、資源循環(huán)利用。

(五) 鼓勵在生產(chǎn)過(guò)程中采用自動(dòng)控制系統和生產(chǎn)監控系統,在各用水節點(diǎn)安裝計量裝置,加強用水量監控。

(六) 積極在全行業(yè)推行清潔生產(chǎn)技術(shù)和工藝,滿(mǎn)足行業(yè)清潔生產(chǎn)的基本要求。

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