1 適用范圍
本標準規定了食品制造排污單位自行監測的一般要求、監測方案制定、信息記錄和報告的基本內容和要求。
本標準適用于食品制造排污單位對其排放的水、氣污染物，噪聲以及對其周邊環(huán)境質(zhì)量影響開(kāi)展的監測。不適用于食品及飼料添加劑制造排污單位。
自備火力發(fā)電機組（廠(chǎng)）、配套動(dòng)力鍋爐的自行監測要求按照《排污單位自行監測技術(shù)指南火力發(fā)電及鍋爐》(HJ820)執行。
2 規范性引用文件
本標準內容引用了下列文件或其中的條款。凡是未注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標準。
GB 13457 肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標準
GB 19430 檸檬酸工業(yè)水污染物排放標準
GB 19431 味精工業(yè)污染物排放標準
GB 25462 酵母工業(yè)水污染物排放標準
HJ 2.3 環(huán)境影響評價(jià)技術(shù)導則 地表水環(huán)境
HJ 442 近岸海域環(huán)境監測規范
HJ 610 環(huán)境影響評價(jià)技術(shù)導則地下水環(huán)境
HJ 819 排污單位自行監測技術(shù)指南 總則
HJ 820 排污單位自行監測技術(shù)指南 火力發(fā)電及鍋爐
HJ/T 91 地表水和污水監測技術(shù)規范
HJ/T 164 地下水環(huán)境監測技術(shù)規范
HJ/T 166 土壤環(huán)境監測技術(shù)規范
《國家危險廢物名錄》
3 術(shù)語(yǔ)和定義
GB 13457、 GB 19430、 GB 19431、 GB 25462界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準。
3.1
食品制造 food manufacturing industry
食品制造包括焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，乳制品制造，罐頭食品制造，調味品、發(fā)酵制品制造和其他食品制造。
3.2
直接排放 direct discharge
排污單位直接向水體排放水污染物的行為。
3.3
間接排放 indirect discharge
排污單位向公共污水處理系統排放水污染物的行為。
3.4
雨水排放口 rainwater outlet
指直接或通過(guò)溝、渠或者管道等設施向廠(chǎng)界外專(zhuān)門(mén)排放天然降水的排放口。
4 自行監測的一般要求
排污單位應查清本單位的污染源、污染物指標及潛在的環(huán)境影響，制定監測方案，設置和維護監測設施，按照監測方案開(kāi)展自行監測，做好質(zhì)量保證和質(zhì)量控制，記錄和保存監測數據，依法向社會(huì )公開(kāi)監測結果。
5 監測方案制定
5.1 廢水排放監測
5.1.1 監測點(diǎn)位
排污單位均應在廢水總排放口、雨水排放口設置監測點(diǎn)位，生活污水單獨排入外環(huán)境的需在生活污水排放口設置監測點(diǎn)位。
5.1.2 監測指標及監測頻次
排污單位廢水排放監測點(diǎn)位、監測指標及最低監測頻次按照表1執行。
表1 廢水排放監測點(diǎn)位、監測指標及最低監測頻次
排污單
| 監測
| 監測指標 | 監測頻次 | 備注 | |
直接排放 | 間接排放 | ||||
重點(diǎn)排
| 廢水總
| 流量、pH值、化學(xué)需氧量、氨氮 | 自動(dòng)監測 | 自動(dòng)監測 | 適用于所有的食品制造排污單位 |
總磷 | 月（日／自動(dòng)監
| 季度（日／自動(dòng)監
| |||
總氮 | 月（日／自動(dòng)監
| 季度（日／自動(dòng)監
| |||
懸浮物、五日生化需氧量 | 月 | 季度 | |||
色度 | 月 | 季度 | 適用于調味品、發(fā)酵制品排污單位 | ||
排污單位級別 | 監測點(diǎn)位 |
監測指標 | 監測頻次 |
備注 | |
直接排放 | 間接排放 | ||||
重點(diǎn)排污單位 |
廢水總排放口 |
動(dòng)植物油 |
月 |
季度 | 適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類(lèi)罐頭制造和水產(chǎn)品罐頭制造排污單位 |
大腸菌群數 |
月 |
季度 | 適用于肉、禽類(lèi)罐頭制造排污單位 | ||
生活污水排放口 | 流量、pH 值、化學(xué)需氧量、氨氮 |
自動(dòng)監測 |
— |
適用于所有的食品制造排污單位 | |
總磷 | 月（日/自動(dòng)監測）a |
— | |||
總氮 | 月（日/自動(dòng)監測）b |
— | |||
懸浮物、五日生化需氧量 |
月 |
— | |||
動(dòng)植物油 |
月 |
— | 適用于有職工食堂的排污單位 | ||
雨水排放口 | 化學(xué)需氧量、懸浮物 |
月 c | 適用于所有的食品制造排污單位 | ||
非重點(diǎn)排污單位 |
廢水總排放口 | 流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、總氮 |
季度 |
半年 |
適用于所有的食品制造排污單位 |
色度 |
季度 |
半年 | 適用于調味品、發(fā)酵制品排污單位 | ||
動(dòng)植物油 |
季度 |
半年 | 適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類(lèi)罐頭制造和水產(chǎn)品罐頭制造排污單位 | ||
大腸菌群數 |
季度 |
半年 | 適用于肉、禽類(lèi)罐頭制造排污單位 | ||
生活污水排放口 | 流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學(xué)需氧量、氨氮、總磷、總氮 |
季度 |
— |
適用于所有的食品制造排污單位 | |
動(dòng)植物油 | 季度 | — | 適用于有職工食堂的排污單位 | ||
注 1：設區的市級及以上生態(tài)環(huán)境主管部門(mén)明確要求安裝自動(dòng)監測設備的污染物指標，須采取自動(dòng)監測。 注 2：監測結果有超標記錄的，應適當增加監測頻次。 | |||||
a 水環(huán)境質(zhì)量中總磷實(shí)施總量控制區域及氮、磷排放重點(diǎn)行業(yè)的重點(diǎn)排污單位，總磷須采取自動(dòng)監測。 b 水環(huán)境質(zhì)量中總氮實(shí)施總量控制區域及氮、磷排放重點(diǎn)行業(yè)的重點(diǎn)排污單位，總氮最低監測頻次按日執行，待自動(dòng)監測技術(shù)規范發(fā)布后，須采取自動(dòng)監測。 c 雨水排放口有流動(dòng)水排放時(shí)按月監測。如監測一年無(wú)異常情況，可放寬至每季度開(kāi)展一次監測。 | |||||
5.2 廢氣排放監測
5.2.1 有組織廢氣排放監測點(diǎn)位、指標與頻次
5.2.1.1 各生產(chǎn)工序有組織廢氣排放監測點(diǎn)位、指標及最低檢測頻次按照表2執行。
5.2.1.2 對于多個(gè)污染源或生產(chǎn)設備共用一個(gè)排氣筒的，監測點(diǎn)位可布設在共用排氣筒上。當執行不同排放控制要求的廢氣合并排氣筒排放時(shí)，應在廢氣混合前進(jìn)行監測；若監測點(diǎn)位只能布設在混合后的排氣筒上，監測指標應涵蓋所對應污染源或生產(chǎn)設備的監測指標，最低監測頻次按照嚴格的執行。
表2 有組織廢氣排放監測點(diǎn)位、監測指標及最低監測頻次
監測點(diǎn)位 | 監測指標 | 監測頻次 | 備注 |
顆粒物廢氣處理設施排放口 | 顆粒物 | 半年 | 適用于原輔料儲運、輸送、破（粉）碎、烘干、篩分及產(chǎn)品的烘干、造粒、包裝等有顆粒物排放的生產(chǎn)工序 |
熱風(fēng)爐、加熱爐等排氣筒或廢氣處理設施排放口 | 顆粒物、二氧化硫、氮氧化物 | 半年 | 適用于有熱風(fēng)爐、加熱爐的生產(chǎn)工序 |
流化床等干燥設施廢氣排放口 | 非甲烷總烴 | 半年 | 適用于產(chǎn)品及其副產(chǎn)品干燥過(guò)程等涉及揮發(fā)性有機物排放的生產(chǎn)工序 |
油煙廢氣處理設施排放口 | 油煙、非甲烷總烴 | 半年 | 適用于油炸、煎炒、燒烤、烘焙等涉及油煙排放的生產(chǎn)工序 |
惡臭氣體廢氣處理設施排放口 | 臭氣濃度、氨a、硫化氫a、三甲胺a、二甲二硫醚a、甲硫醚a、甲硫醇a | 季度 | 適用于以水產(chǎn)品為原料進(jìn)行罐頭等食品加 工，有惡臭廢氣收集、凈化等車(chē)間排氣筒的生產(chǎn)工序或廢水處理設施的廢氣排放口 |
注：監測須按照相應監測分析方法、技術(shù)規范同步監測廢氣排放參數。 | |||
a 根據環(huán)境影響評價(jià)文件及其批復確定監測指標。 | |||
2.2 無(wú)組織廢氣排放監測點(diǎn)位、指標與頻次
無(wú)組織廢氣排放監測點(diǎn)位、監測指標及最低監測頻次按照表3執行。
表3 無(wú)組織廢氣排放監測點(diǎn)位、監測指標及最低監測頻次
監測點(diǎn)位 | 監測指標 | 監測頻次 | 備注 |
廠(chǎng)界 | 臭氣濃度a | 半年 | 適用于所有排污單位 |
非甲烷總烴 | 半年 | 適用于生產(chǎn)過(guò)程中涉及揮發(fā)性有機物排放的排污單位 | |
顆粒物 | 半年 | 適用于有原料破（粉）碎、脫皮（殼）、篩分及產(chǎn)品篩分、噴漿造粒工序等涉及顆粒物排放的排污單位 | |
氨 | 半年 | 適用于有氨制冷系統或液氨儲罐的排污單位 | |
硫化氫、氨 | 半年 | 適用于有生化污水處理的排污單位 | |
注1：若周邊有環(huán)境敏感點(diǎn)或監測結果超標的，應適當增加監測頻次。 注2：無(wú)組織廢氣監測須同步監測氣象參數。 | |||
a 根據環(huán)境影響評價(jià)文件及其批復以及原輔用料、生產(chǎn)工藝等，確定是否監測其他惡臭污染物。 | |||
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