SN/T 2098-2008 食品和化妝品中的菌落計數檢測方法 螺旋平板法

1 范圍

本標準規定了食品和化妝品中菌落計數的檢測方法。

本標準適用于各類(lèi)食品和化妝品的菌落計數。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

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3 原理
      螺旋接種菌落計數是依據阿基米德螺旋原理，使樣品以對數規律螺旋線(xiàn)形式接種在平板上。樣品接種后，菌落即分布在螺旋軌跡上，隨半徑的增加分布得越來(lái)越稀。采用特殊的計數柵格，自平板外周向中央對平皿上的菌落進(jìn)行計數，即可得到樣品中微生物的數量。

4 設備和材料

4.1 螺旋接種儀。

4.2 菌落計數儀。

4.3 均質(zhì)器。

4.4 恒溫培養箱：36℃±1℃,30℃±1℃。

4.5 樣品杯：容量5 mL。

4.6 電子天平：精確至0.1 g。

4.7 滅菌吸管：1mL、10mL。

4.8 滅菌平皿：100mm、150mm。

4.9 稀釋瓶：廣口瓶或錐形瓶，容量為250mL和500mL。

5 培養基和試劑

5.1 稀釋液：磷酸鹽緩沖稀釋液見(jiàn)第A.1章。

5.2 1mol/L氫氧化鈉（NaOH)：稱(chēng)取40 g NaOH溶于1 000mL蒸餾水中。 

5.3 1 mol/L鹽酸（HC1)：移取濃鹽酸90 mL，用蒸餾水稀釋至1000mL。

5.4 平板計數瓊脂：見(jiàn)第A(yíng).2章。

5.5 卵磷脂吐溫-80營(yíng)養瓊脂：見(jiàn)第A(yíng). 3章。

5.6 5.25％次氯酸鈉。

5.7 滅菌液體石蠟。

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