1 范圍
本標準適用于食品添加劑碳酸氫鈉。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
NaHCO3
2.2 相對分子質(zhì)量
84.01（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
結晶粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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總堿量（以NaHCO3計）,w/% |
99.0~100.5 |
附錄A中A.4 |
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干燥減量，w/％≤ |
0.20 |
附錄A中A.5 |
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pH(10 g/L水溶液）≤ |
8.5 |
附錄A中A.6 |
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銨鹽 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.7 |
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澄清度 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.8 |
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