1 范圍
本標準適用于食品添加劑高錳酸鉀。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
KMnO4
2.2 相對分子質(zhì)量
158.03（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目
要求
檢驗方法
色澤
深紫色，具有金屬光澤
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察色澤和狀態(tài)
狀態(tài)
粒狀、針狀或流沙狀結晶
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
高錳酸鉀（KMnO4）含量，w/% |
9 9. 0~ 100. 5 |
附錄A中A.4 |
|
氯化物（以Cl計）,w/％≤ |
0.01 |
附錄A中A.5 |
|
硫酸鹽（以so4計）,w/％≤ |
0.05 |
附錄A中A.6 |
|
水不溶物，w/％≤ |
0.20 |
附錄A中A.7 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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