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GB 1886.40-2015 食品安全國家標準食品添加劑 L-蘋(píng)果酸

1 范圍

本標準適用于以山梨酸和碳酸鉀（或氫氧化鉀）用水為溶劑反應制得的食品添加劑山梨酸鉀。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱(chēng)

反，反-2,4-己二烯酸鉀

2.2 分子式

C₆H₇KO₂

2.3 結構式

CH₃CH=CHCH=CHCOOK

2.4 相對分子質(zhì)量

150.22（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求

感官要求應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色或類(lèi)白色	取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察色澤和狀態(tài)
狀態(tài)	粉末或顆粒	取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察色澤和狀態(tài)

3.2 理化指標

理化指標應符合表2的規定。

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GB 1886.40-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 L-蘋(píng)果酸