1 范圍
本標準適用于以抗壞血酸和鈣鹽為原料制得的食品添加劑抗壞血酸鈣。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)抗壞血酸鈣
2.2 分子式
C12H14CaO12?2H2O
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
426.34（按2007國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色或淡黃色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài)，嗅其味 |
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氣味 |
無(wú)臭 |
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狀態(tài) |
結晶粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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