GB 1886.127-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 山楂核煙熏香味料Ⅰ號、Ⅱ號

1 范圍

本標準適用于以山楂核為原料，在800℃以下經(jīng)干餾（無(wú)氧裂解）、冷凝、分離等方法制得的水溶性食品添加劑山楂核煙熏香味料Ⅰ號、Ⅱ號。

本標準不適用于與水不相溶的油狀物及由其制得的產(chǎn)物和由其他材料或其他方法所制得的產(chǎn)物，如木醋酸等。

2  術(shù)語(yǔ)和定義

2.1 山楂核

山楂核經(jīng)水洗、曬干，具有特有香氣和顏色的顆粒狀物。不應添加其他木質(zhì)材料或除去原有香味成分。

2.2 山楂核煙熏香味料

以山楂核為原料，在800℃以下干餾生成熏煙，將熏煙冷凝，將冷凝物分離精制而成。它是由眾多熏煙成分所組成的復雜混合物。

2.3 山楂核煙熏香味料Ⅰ號

由熏煙冷凝物在常壓下蒸餾，收集85℃-110℃、呈淡黃色至橘紅色、具有煙熏香味的餾分，稱(chēng)為山楂核煙熏香味料工號。

2.4 山楂核煙熏香味料Ⅱ號

由熏煙冷凝物水相和油相分離后經(jīng)精制所得的水相部分，可溶于水，呈紅棕色至棕褐色，具有煙熏香味的液體，稱(chēng)為山楂核煙熏香味料Ⅱ號。

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求

      感官要求應符合表1的規定。

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