1 范圍
本標準適用于以茜草科植物桅子（Gardenia jasminoides Ellis）的果實(shí)為原料，經(jīng)提取、精制而成，可用糊精稀釋的粉末、浸膏或液態(tài)的食品添加劑桅子黃。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
藏花素：C44H64O24
藏花酸：C20H24O4
3.2 相對分子質(zhì)量
藏花素：977.21（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
藏花酸：328.35（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
粉末產(chǎn)品呈橙黃色至橘紅色，浸膏產(chǎn)品呈黃褐色，液態(tài)產(chǎn)品呈黃褐色至橘紅色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)或燒杯中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
粉末、浸膏或液體 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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|
粉末 |
浸膏、液體 |
|||
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色價(jià)E (440nm±5nm) ≥ |
10 |
附錄A中A.3 |
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|
桅子苷，w/% ≤ |
1（以色價(jià)10計進(jìn)行換算） |
附錄A中A.4 |
||
|
干燥減量，w/% ≤ |
7 |
- |
GB5009.3直接干燥法 |
|
|
砷（As)/(mg/kg) ≤ |
2 |
2 |
GB/T 5009.11 |
|
|
鉛（Pb)/(mg/kg) ≤ |
3 |
3 |
GB 5009.12 |
|
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