1 范圍
本標準適用于化學(xué)合成法制得的食品添加劑葉酸。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
3.1 化學(xué)名稱(chēng)
N-｛-［[(2-氨基-1,4-二氫-4-氧代-6-喋啶）甲氨基]苯甲?；?L-谷氨酸
3.2 分子式
C19H19N7O6
3.3 結構式
4 相對分子質(zhì)量
441.40（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4.1 技術(shù)要求
感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
黃色或橙黃色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
結晶性粉末 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
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