1 范圍
本標準適用于熱法磷酸與工業(yè)碳酸鈉（純堿）或離子膜氫氧化鈉（燒堿）中和反應制得的食品添加劑焦磷酸鈉。
2 規范性引用標準
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
無(wú)水焦磷酸鈉：Na4P2O7
十水合焦磷酸鈉：Na4P2O7?10H2O
3.2 相對分子質(zhì)量
無(wú)水焦磷酸鈉：265.90（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
十水合焦磷酸鈉：:446.10（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色 |
取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
粉末或結晶 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
十水合焦磷酸鈉（Na4P2O7?10H2O), w/% ≥ |
98.0 |
附錄A中A.4 |
|
無(wú)水焦磷酸鈉（Na4P2O7),w/% |
96.5~1 00.5 |
|
|
正磷酸鹽 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.5 |
|
pH(10g/L溶液） |
9.9~10.7 |
附錄A中A.6 |
|
砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3 |
附錄A中A.7 |
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