1 范圍
本標準適用于以石灰石或含石灰石的牡蝸殼等為原料經(jīng)鍛燒、消化而成的食品添加劑氫氧化鈣。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質(zhì)量
3.1 分子式
Ca(OH)2
3.2 相對分子質(zhì)量
74.09（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色 |
取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和組織狀態(tài)。 |
|
組織狀態(tài) |
粉末 |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
氫氧化鈣［Ca (OH)2],w/% |
95.0-100.5 |
附錄A中A.4 |
|
碳酸鹽 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.5 |
|
鎂及堿金屬，w/%≤ |
2.0 |
附錄A中A.6 |
|
酸不溶物，w/%≤ |
0.1 |
附錄A中A.7 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
2 |
附錄A中A.8 |
|
氟化物（以F計）/(mg/kg)≤ |
50 |
附錄A中A.9 |
|
鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
附錄A中A.10 |
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