1 范圍
本標準適用于以碘和氯酸鉀為原料進(jìn)行化學(xué)合成，用氫氧化鉀中和中間產(chǎn)物碘酸氫鉀，經(jīng)冷卻結晶，過(guò)濾，干燥制得的食品添加劑碘酸鉀。
2 分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
KIO3
2.2 結構式
2.3 相對分子質(zhì)量
214.00（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無(wú)色或白色 |
取試樣2g置于表面皿中，于自然光線(xiàn)下采用目測的方法觀(guān)察外觀(guān)形態(tài)，采用鼻嗅的方法檢查氣味，嘗其味。 |
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滋味、氣味 |
無(wú)臭，味微澀 |
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組織狀態(tài) |
結晶或粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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pH(5％碘酸鉀溶液） |
5~8 |
GB/T 9724 |
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氯酸鹽（以ClO3計）/( mg/kg)≤ |
100 |
GB 1258 |
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鑒別試驗 |
通過(guò)檢驗 |
附錄A中A.2 |
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碘化物（以I計）/( mg/kg)≤ |
20 |
附錄A中A.3 |
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干燥減量，w/%≤ |
0.5 |
附錄A中A.4 |
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重金屬（以Pb計）/( mg/kg)≤ |
4 |
附錄A中A.5 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
附錄A中A.6 |
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硫酸鹽（以SO4計）/( mg/kg)≤ |
50 |
附錄A中A.7 |
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碘酸鉀（KIO3)（以干基計）,w/%≥ |
99.0 |
附錄A中A.8 |
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