1 范圍
本標準適用于以桑葉、蠶沙為原料，經(jīng)皂化、銅代等步驟加工制得的粉狀食品添加劑葉綠素銅鈉鹽。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
銅葉綠酸三鈉：C34H31O6N4CuNa3
銅葉綠酸二鈉：C34H30O5N4CuNa2
2.2 相對分子質(zhì)量
銅葉綠酸三鈉：724.17（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
銅葉綠酸二鈉：684.16(按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
墨綠色至黑色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和狀態(tài)。 |
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組織狀態(tài) |
粉末 |
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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pH |
9.5~11.0 |
附錄A中A.3 |
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吸光度[E(405nm±3nm)]≥ |
568 |
附錄A中A.4 |
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吸光度比值 |
3.2~4.0 |
附錄A中A.4 |
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總銅（Cu),w/%≤ |
8.0 |
附錄A中A.5 |
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游離銅（Cu),w/%≤ |
0.025 |
附錄A中A.6 |
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干燥減量，w/%≤ |
5.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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總砷（以As計）/(mg/kg)≤ |
2 |
GB/T 5009.11 |
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鉛（Pb)/(mg/kg）≤ |
5 |
GB 5009.12 |
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干燥溫度和時(shí)間分別為105℃和2h。 |
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