1 范圍
本標準適用于以核黃素為原料，經(jīng)磷酸化、中和、精制等步驟生產(chǎn)的食品添加劑核黃素5’-磷酸鈉。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
C17H20N4NaO9P?2H2O
2.2 相對分子質(zhì)量
514.36（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
橙黃色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
結晶性粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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核黃素（C17H20N4O6）含量，w/% |
73.0~79.0 |
附錄A中A.3 |
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比旋光度αm(25℃ ,D)/[( o).dm2.kg-1] |
+37.0~+42.0 |
附錄A中A.4 |
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pH |
5.0~6.5 |
附錄A中A.5 |
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干燥減量，w/%≤ |
7.5 |
附錄A中A.6 |
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灼燒殘渣，w/%≤ |
25.0 |
附錄A中A.7 |
|
游離磷酸，w/%≤ |
1.0 |
附錄A中A.8 |
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游離核黃素，w/%≤ |
6.0 |
附錄A中A.9 |
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核黃素二磷酸鹽，w/%≤ |
6.0 |
附錄A中A.9 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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