1 范圍
本標準適用于由十二酸和乙醇為原料制得的食品添加劑十二酸乙酯(月桂酸乙酯)。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)十二酸乙酯
2.2 分子式
C14H28O2
2.3 結構式
CH3(CH2)10COOCH2CH3
2.4 相對分子質(zhì)量
228.38(按2007年國際相對原子質(zhì)量)
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求:應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無(wú)色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀(guān)察。 |
組織狀態(tài) |
油狀液體 |
|
香氣 |
果香、花香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標:應符合表2的規定。
表2 理化指標
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
溶解度(25℃) |
lmL試樣全溶于9mL 80%(體積分數)乙醇中 |
GB/T 14455.3 |
十二酸乙酯含量,w/%≥ |
98.0 |
附錄A |
酸值(以KOH計))/(mg/g)≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
折光指數(20℃) |
1.430-1.434 |
GB/T 14454.4 |
相對密度(25℃/25℃) |
0.858-0.863 |
GB/T 11540 |
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