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GB 28322-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 十四酸乙酯(肉豆蔻酸乙酯)

1 范圍

本標準適用于由十四酸和乙醇為原料制得的食品添加劑十四酸乙酯（肉豆蔻酸乙酯）。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱(chēng)
      十四酸乙酯 

2.2 分子式

      C16H37O7

2.3 結構式

CH3(CH2) 12COOCH2CH3 

2.4 相對分子質(zhì)量

256.43（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求：應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

無(wú)色至蒼黃色

將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察

狀態(tài)

液體

香氣

蠟香、有鶯尾的回味

GB/T 14454.2

3.2 理化指標：應符合表2的規定。

                    表2 理化指標

項目

指標

檢驗方法

溶解度（25℃)

1mL試樣全溶于1mL95%（體積分數）乙醇中

GB/T 14455.3

十四酸乙酷含量，w/%)

98.0

附錄A

酸值（以KOH計）)/(mg/g)蕊

1.0

GB/T 14455.5

折光指數（20℃)

1.434-1.438

GB/T 14454.4

相對密度（25℃/25℃)

0.857-0.862

GB/T 11540


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