1 范圍
本標準適用于由丁酸和戊醇為原料制得的食品添加劑丁酸戊酯。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
丁酸戊酯
2.2 分子式
C9H18O2
2.3 結構式
CH3(CH2)2COO(CH2)4CH3
2.4 相對分子質(zhì)量
158.23（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
無(wú)色至蒼黃色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察 |
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狀態(tài) |
液體 |
|
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香氣 |
果香、香蕉樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
丁酸戊酯含量，w/%≥ |
98.0 |
附錄A |
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酸值（以KOH計）/(mg/g)≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
|
折光指數（20℃) |
1.409~1.414 |
GB/T 14454.4 |
|
相對密度（25℃/25℃) |
0.863~0.866 |
GB/T 11540 |
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