1 范圍
本標準適用于由肉桂酸或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂酸甲酯。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
3-苯基丙烯酸甲酯
2.2 分子式
C10H10O2
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
162.19(按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色至微黃色 |
將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀(guān)察 |
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狀態(tài) |
塊狀結晶 |
|
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香氣 |
果香、膏香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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肉桂酸甲酯含量，w/%≥ |
98.0 |
附錄A |
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酸值（以KOH計）/(mg/g)≤ |
2.0 |
GB/T 14455.5 |
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