1 范圍
本標準適用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
2.2 分子式
C7H10O3
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
142.15（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
黃色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察 |
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狀態(tài) |
液體 |
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香氣 |
甜果香、焦糖香、蘇格蘭奶糖樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮含量，w /% ≥ |
96.0 |
附錄A |
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折光指數（20℃) |
1.508~1.514 |
GB/T 14454.4 |
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相對密度（25℃/25℃) |
1.133~1.143 |
GB/T 11540 |
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下載地址：《GB 28366-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮》
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