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GB 28365-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

1 范圍

本標準適用于由乳酸乙酯或1,2-丙二醇為原料制得的食品添加劑4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱(chēng)

      4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

2.2 分子式

      C6H8O3

2.3 結構式

       

2.4 相對分子質(zhì)量

      128.13（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

白色至蒼黃色

將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀(guān)察

狀態(tài)

固體

香氣

果香、焦糖香或焦的菠蘿樣香氣

GB/T 14454.2

3.2 理化指標：應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目

指標

檢驗方法

4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量，w/%≥

98.0

附錄A

熔點(diǎn)／℃

75.0~80.0

GB/T 14457.3

 

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