1 范圍
本標準適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料，經(jīng)酯化反應制得的食品添加劑山梨醇酐三硬脂酸酯（司盤(pán)65)。
2 化學(xué)名稱(chēng)
山梨醇酐三硬脂酸酯
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
常溫下為黃色至白色 |
取適量試樣，置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下目視觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
常溫下為蠟狀固體 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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脂肪酸，w/% |
85~92 |
附錄A中A.4 |
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多元醇，w/% |
14~21 |
附錄A中A.5 |
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酸值（以KOH計）/(mg/g)( |
15 |
附錄A中A.6 |
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皂化值（以KOH計）/(mg/g) |
176-188 |
附錄A中A.7 |
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輕值（以KOH計）/(mg/g) |
66-80 |
附錄A中A.8 |
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水分，w/%≤ |
1.5 |
附錄A中A.9 |
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灼燒殘渣，w/%≤ |
0.50 |
GB/T 7531a |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
GB 5009.12 |
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凝固點(diǎn)／℃ |
47-50 |
附錄A中A. 10 |
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a灼燒溫度為850℃±25℃。 |
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