1 范圍
本標準適用于雙乙烯酮聚合反應制得的食品添加劑脫氫乙酸。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
3-乙?；?6-甲基-脫（2),4-脫（3)氫二酮
2.2 分子式
C8H8O4
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
168.15（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色至淺黃色 |
取適量試樣，置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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脫氫乙酸（C8H804）含量（以干基計）,w/% |
98.0~100.5 |
附錄A中A.4 |
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