1 范圍
本標準適用于以胡蘿卜（Daucus carota)、棕桐果油（Elaeis guinensis)、甘薯（Ipomoea batatas）或其他可食用植物為原料，經(jīng)溶劑萃取、精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素。主要著(zhù)色物質(zhì)為β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素占大多數。
2 主成分的分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
C40H56 (β-胡蘿卜素）
2.2 結構式
2.3 相對分子質(zhì)量
536.88甲一胡蘿卜素，按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
紅棕色至棕色或橙色至暗橙色 |
將適量試樣均勻置于白瓷盤(pán)內，于自然光線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
固體或液體 |
3.2 理化指標
應符合表2的規定。
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