1 范圍
本標準適用于食品添加劑硝酸鈉。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
NaNO3
2.2 相對分子質(zhì)量
84.99 (按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色，或稍帶淡灰色、淡黃色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
細小晶體 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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硝酸鈉（NaNO3）含量（以干基計）,w/% |
99.3-100.5 |
附錄A中A.4 |
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氯化物（以Cl計）,w/％≤ |
0.20 |
附錄A中A.5 |
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水分，w/％≤ |
1.5 |
附錄A中A.6 |
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重金屬（以Pb計）) /(mg/kg)≤ |
5.0 |
GB 5009.74 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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