1 范圍
本標準適用于在常溫下用冷磨法從檸檬巨Citrus limon (L.) Burm.f.］的新鮮全果中提取的精油，再經(jīng)精制得到的食品添加劑檸檬油。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
綠黃色或黃色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察 |
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狀態(tài) |
液體，低溫下渾濁 |
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香氣 |
具有新鮮檸檬果皮的特征香氣和香味 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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相對密度（(20℃/20℃） |
0.847~0.858 |
GB/T 11540 |
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折光指數（20℃） |
1.4730-1.4770 |
GB/T 14454.4 |
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旋光度（20℃） |
+57-＋78 |
GB/T 14454.5 |
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蒸發(fā)后殘留物含量／％≤ |
4.0 |
GB/T 14454.6 |
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酸值（以KOH計）)/(mg/g)≤ |
3.0 |
GB/T 14455.5 |
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含醛量（以檸檬醛計）/% |
3.0-5.5 |
GB/T 14454.13-2008中第一法 |
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重金屬（以Pb計）/(mg/kg)≤ |
10 |
GB 5009.74 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.11或GB 5009.76 |
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“食品添加劑檸檬油氣相色譜圖（面積歸一化法）參見(jiàn)附錄A, |
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