1 范圍
本標準適用于以葡萄糖為原料經(jīng)發(fā)酵、酯化、轉化、精制制得的食品添加劑D-異抗壞血酸鈉。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-7-內酯鈉鹽
2.2 分子式
C6H7Na06?H2O
2.3 結構式
2.4 相對分子質(zhì)量
216.12（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色或微黃色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察色澤和狀態(tài)，并嗅其味 |
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狀態(tài) |
結晶顆?；蚍勰?/span> |
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|
氣味 |
無(wú)臭 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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