1 范圍
本標準適用于以葡萄糖為原料，經(jīng)發(fā)酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再經(jīng)酯化、轉化、酸化、精制等步驟生產(chǎn)的食品添加劑D-異抗壞血酸。
2 分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
C6H8O6
2.2 結構式
2.3 相對分子質(zhì)量
176.12（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表 1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色或微黃色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光下觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
|
狀態(tài) |
結晶顆?；蚍勰?/span> |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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