GB 1886.76-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 姜黃素

1 范圍

本標準適用于以姜科植物姜黃（Curcuma longa L.）的根莖為原料，經(jīng)有機溶劑提取，再經(jīng)物理方法精制而得的食品添加劑姜黃素。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)

      姜黃素：1,7-雙（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮

      脫甲氧基姜黃素：1-(4-羥基苯基）-7-（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮

      雙脫甲氧基姜黃素：1,7-雙（4-羥基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮

2.2 分子式

      姜黃素：C₂₁H₂₀O₆

      脫甲氧基姜黃素：C₂₀H₁₈O₅

      雙脫甲氧基姜黃素：C₁₉H₁₆O₄

2.3 結構式

      姜黃素：R1 =R2=OCH3

      脫甲氧基姜黃素：R1=OCH3 ,R2=H 雙脫甲氧基姜黃素：R1 = R2 = H

2.4 相對分子質(zhì)量

      姜黃素：368.39(按2011年國際相對原子質(zhì)量）

      脫甲氧基姜黃素：338.39(按2011年國際相對原子質(zhì)量）

      雙脫甲氧基姜黃素：308. 39 (按2011年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求
3.1 感官要求

      感官要求應符合表1的規定。

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