1 范圍
本標準適用于食用油脂（通常是硬化植物油）經(jīng)甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷進(jìn)行磷酸化反應，并用氨中和而得的食品添加劑銨磷脂。
2 結構式
其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
狀態(tài) |
油質(zhì)狀的半固態(tài) |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其狀態(tài) |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
磷（以P計）,w/% |
3.0~3.4 |
附錄A中A.3 |
|
氨態(tài)氮（以N計）,w/% |
1 .2~1 .5 |
附錄A中A.4 |
|
鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
更多標準內容點(diǎn)擊以下鏈接獲取標準全文：
掃一掃手機APP
掃一掃微信小程序