1 范圍
本標準適用于以巴西棕櫚蠟(Copernicia cerifera)的葉和葉芽為原料,經(jīng)提取精制制得的食品添加劑巴西棕櫚蠟。
2 分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
C7H5HgNO3
2.2 相對分子質(zhì)量
351.70(按2007年國際相對原子質(zhì)量)
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
淺黃至淡棕 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線(xiàn)下,觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
狀態(tài) |
硬質(zhì)脆性蠟狀固體 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
酸值(以KOH計)/(mg/g) |
2~7 |
附錄A中A. 3 |
皂化值(以KOH計)/(mg/g) |
78~95 |
附錄A中A.4 |
醋值(以KOH計)/(mg/g) |
71~93 |
由皂化值減去酸值得到 |
灼燒殘渣,w/%≤ |
0.25 |
附錄A中A. 5 |
不皂化物,w/% |
50~55 |
附錄A中A. 6 |
鉛(Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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