1 范圍
本標準適用于食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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狀態(tài) |
柔軟至堅硬的蠟狀固體 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其狀態(tài) |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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水分，w/% |
符合聲稱(chēng) |
GB/T 6283 |
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酸值（以KOH計）/(mg/g) |
符合聲稱(chēng) |
附錄A中A. 3 |
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灼燒殘渣，w/％≤ |
0.1 |
GB/T 9741 |
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游離甘油，w/% |
符合聲稱(chēng) |
附錄A中A.4 |
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1-單甘酯含量，w/% |
符合聲稱(chēng) |
附錄A中A. 5 |
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總孚L酸，w/% |
符合聲稱(chēng) |
附錄A中A. 6 |
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未皂化物，w/％≤ |
2.0 |
GB/T 5535.1乙醚提取法 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
0.5 |
GB 5009.12 |
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