1 范圍
本標準適用于由硬脂酸鈉與氯化鈣溶液相互作用后過(guò)濾精制而成的食品添加劑硬脂酸鈣。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色至黃白色 |
將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
松散粉末，細膩，有潤滑性，無(wú)沙粒感 |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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硬脂酸鈣含量（以CaO計，以干基計）,w/% |
9.0~10.5 |
附錄A中A.3 |
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干燥減量，w/％≤ |
4.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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游離酸（以硬脂酸計）,w/％≤ |
3.0 |
附錄A中A.4 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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干燥溫度為105℃，干燥時(shí)間為2 h。 |
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