1 范圍
本標準適用于以乳糖為原料，在加熱條件下經(jīng)堿或不經(jīng)堿異構化制得的食品添加劑異構化乳糖液，或再經(jīng)干燥制成的固體產(chǎn)品。
2 主成分的結構式、分子式、相對分子質(zhì)量
2.1 結構式
2.2 分子式
C12H22O11
2.3 相對分子質(zhì)量
342.30（按2011年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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固體 |
液體 |
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色澤 |
白色或近白色 |
無(wú)色至深黃色 |
取適量固體和液體試樣分別置于白瓷盤(pán)和比色管中，在自然光線(xiàn)下觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
結晶性粉末 |
透明液體 |
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3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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