1 范圍
本標準適用于用水蒸氣蒸餾法從生長(cháng)在中國南方的肉桂（Cinnamomum aromaticum Nees, syn. Cinamomum Cassia Nees ex Blume）的葉和／或枝梗提取的食品添加劑中國肉桂油。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
淡黃色至紅棕色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察 |
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狀態(tài) |
液體 |
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香氣 |
類(lèi)似肉桂醛的特征香氣 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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相對密度(20℃/20℃） |
1. 0 52~ 1. 0 70 |
GB/T 11540 |
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折光指數（20℃） |
1. 6 00~ 1. 614 |
GB/T 14454.4 |
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溶混度(20℃） |
1體積試樣混溶于3體積70% |
GB/T 14455.3 |
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酸值（以KOH計）)/(mg/g) ≤ |
15.0 |
GB/T 14455.5 |
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碳基化合物含量（以肉桂醛表示）/% ≥ |
80.0 |
GB/T 14454.13-2008中 |
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特征組分含量，w/% |
反式肉桂醛≥ |
74.0 |
附錄A |
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香豆素 |
0.5~4 |
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反式鄰甲氧基肉桂醛 |
3~15 |
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