1 范圍
本標準適用于以玉米芯、甘蔗渣和木質(zhì)等為原料經(jīng)水解、凈化制成木糖，再經(jīng)加氫等工藝制成的食品添加劑木糖醇，或直接以木糖為原料經(jīng)加氫等工藝制成的食品添加劑木糖醇。
2 分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
C5H12O5
2.2 結構式
|
2.3 相對分子質(zhì)量
152.15（按2013年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
結晶或晶狀粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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