1 范圍
本標準適用于從海帶（Laminaria)、馬尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻 (Ascophyllum）等褐藻類(lèi)植物中，經(jīng)提取加工制得的食品添加劑海藻酸鈉（又名褐藻酸鈉）。
2 分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
2.1 分子式
(C6H7O6 Na)n
2.2 結構式
2.3 相對分子質(zhì)量
2.3.1 結構單元：理論值198.11，實(shí)際平均值222.
2.3.2 大分子典型平均值：10 000-600000(按2013年國際相對原子質(zhì)量）。
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
乳白色至淺黃色或淺黃褐色 |
取試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光下，觀(guān)其色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
絲狀、粒狀或粉末狀 |
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