1 范圍
本標準適用于以紅心蘿卜（Raphanus sativus L.）為原料，經(jīng)提取、精制，可用糊精稀釋的粉末或液態(tài)的食品添加劑蘿卜紅。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
紅至深紅色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)或燒杯中，在自然光線(xiàn)下，觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。 |
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氣味 |
具有輕微的蘿卜特有氣味 |
|
|
組織狀態(tài) |
粉末或液體 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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粉末 |
液體 |
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色價(jià)E(514nm±5nm)≥ |
10 |
5 |
附錄A中A.3 |
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灼燒殘渣，w/%≤ |
5 |
5 |
附錄A中A.4 |
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干燥減量，w/%≤ |
8 |
- |
GB 5009.3-2010直接干燥法 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
2 |
2 |
GB/T 5009.11 |
|
鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
2 |
GB 5009.12 |
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