1 范圍
本標準適用于以發(fā)酵法生產(chǎn)的L-乳酸與碳酸鈣（或氫氧化鈣）合成制得的食品添加劑L-乳酸鈣。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量
3.1 化學(xué)名稱(chēng)
a-羥基丙酸鈣
3.2 分子式
C6H10CaO6?xH2O(x=0-5)
3.3 結構式
3.4 相對分子質(zhì)量
218.22（無(wú)水物）（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
白色 |
取適量實(shí)驗室樣品，置于清潔、干燥的玻璃培養皿中，在自然光線(xiàn)下，從上方及側面觀(guān)察其色澤及外觀(guān)，嗅其氣味。 |
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氣味 |
無(wú)異味 |
|
|
組織狀態(tài) |
顆?；蚍勰?/span> |
4.2 理化指標：應符合表2的規定。
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